その昔、堺の出島界隈では日常的な光景だったあなご漁にあなご専門店、そして一般家庭の食卓にも上がっていたあなご料理。忘れ去られつつあるその食材を、もう一度堺の名物料理にしようと、熱い思いを持って復活に取り組んでいます。
美肌効果・老化防止にも最適です
あなごは白身の魚で、栄養価も高く、美肌効果・老化防止にも効果があると言われている食材。今後、定番の寿司、和食、パン、フレンチ、イタリアンなど、和洋折衷問わずにいろいろな食べ方を楽しめるあなご料理名物店を増やし、あなご食べ歩きmapの作成など、「あなごの街 堺」への発展を目指しています。
ホテル青雲荘では、あなごを使った昼食プランの「秤目(はかりめ）御膳」、フリードリンク付の宴会プラン「秤目(はかりめ)会席」を用意しました。
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