秤目御膳「極 きわみ」

秤目御膳「極 きわみ」

コース内容(全11品)

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 水菜のサラダ
  • 穴子と鮪造り
  • 穴子八幡巻と季節の炊合せ
  • 穴子天ぷら
  • 穴子紙鍋
  • 炙り穴子酢味噌
  • 清まし汁
  • 穴子押し寿司と穴子茶漬け
  • シャーベット

秤目御膳「匠 たくみ」

秤目御膳「匠 たくみ」

コース内容(全10品)

  • 骨煎餅
  • 穴子肝時雨煮
  • 水菜のサラダ
  • 穴子薄造り
  • 穴子八幡巻と季節の炊合せ
  • 穴子紙鍋
  • 清まし汁
  • 穴子押し寿司と穴子茶漬け
  • シャーベット

あなごの効用

美肌効果・老化防止に最適です。あなごはビタミンAやビタミンEを多く含み、脂質の量はうなぎに比較すると少なく、とてもヘルシーな魚です。

食材へのこだわり

竿秤りに似ていることから、秤目(はかりめ)と呼ばれているあなご。あなご卸専門店「松井泉」直送の活きの良いあなごをご堪能ください。

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